Il serait dommage de séjourner en Guadeloupe et de ne pas faire le plein de vitamine C… Goûter le plaisir des fruits directement cueillis dans l’arbre, sans réfrigération et transports sur des milliers de kilomètres : la véritable saveur des fruits exotiques. Où les trouver ? À quelle saison ? Comment les préparer pour bénéficier d’une cure de vitamines gourmande ? Découvrir les fruits locaux fait partie de la découverte de la Guadeloupe.
Où acheter les fruits des Antilles ?
Pour acheter des fruits pour toute la famille, le plus pratique est de vous rendre sur un des marchés de Guadeloupe ou se rendre directement chez les producteurs à la recherche des meilleurs fruits biologiques. Pour cela, il est préférable de louer une voiture, car il faut parfois traverser l’île. Vous pourrez charger le coffre de votre véhicule de location de paniers plein de fruits et légumes.
Les petits producteurs
À bord de votre voiture climatisée, ne craignez pas de parcourir l’île à la recherche des petits producteurs. Si vous êtes aventureux, vous rencontrerez probablement des habitants qui vendent ou donnent les fruits de leurs jardins. Offrez-vous une visite des cultures antillaises.
Vous y découvrirez également les légumes locaux : la christophine, le pois des bois, le madère, l’igname, le fruit à pain, la banane verte, le dictame, le corossol…
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Les marchés
Les marchés sont de temps en temps des pièges à touristes et l’on n’y trouve pas seulement des fruits locaux. Préférez les marchés nocturnes, le jeudi soir à Sainte-Anne par exemple ou les marchés de producteurs : vous serez certains d’acheter local et biologique… Pour des prix bon marché.
Quels fruits locaux en quelle saison en Guadeloupe ?
Attention ! La disponibilité des fruits frais et locaux est dépendante des saisons. Bien qu’en Guadeloupe, le soleil soit généreux toute l’année, il y a néanmoins une époque pour chaque fruit. Vous aurez des avocats de juillet à septembre. La période de maturité des ananas se situe davantage en fin d’année. Les mangues se ramassent à la pelle de mai à septembre. Et vous trouverez des bananes toute l’année.
Gardez en mémoire que la couleur des fruits et légumes induisent différents bienfaits :
- Les fruits rouges sont riches en antioxydants,
- Les fruits et légumes verts sont un concentré de vitamine B,
- Ceux jaunes et oranges stimulent le système immunitaire,
- Les violets et bleus permettent de lutter contre le vieillissement…
Quelle différence entre les fruits tropicaux et les fruits exotiques ?
Aucune, les fruits tropicaux sont ceux récoltés dans la zone tropicale, c’est-à-dire entre les 2 tropiques (cancer et capricorne). Le terme exotique est souvent donné dans les pays où ils sont importés, mais une mangue de Guadeloupe est un fruit exotique ou un fruit tropical.
Quels sont les différents fruits présents en Guadeloupe ?
Il existe une énorme variété de fruits en Guadeloupe : abricot, amande, ananas, goyave, main de bouddha, mangue, maracudja, noix de cajou, avocat, carambole, banane, calebasse, concombre pays, grenade, groseille pays, jacquier, pomme cannelle, noix de coco, noix de muscade, papaye, raisin de mer, tamarin des indes, vanille… Les fruits de Guadeloupe vous offrent une immense diversité de saveurs et de couleurs. Dégustés frais ou préparés, crus, cuits ou épicés : les combinaisons sont multiples. Voici deux recettes simples et rapides à préparer.
Cure de vitamines : deux recettes gourmandes
Les bananes flambées… Fondez de plaisir !
Plongez deux bananes coupées dans la longueur dans une poêle d’huile chaude, faites les dorer, ajoutez quelques cuillères de sucre puis ½ verre de rhum. Faites flamber. Disposez dans une assiette et arrosez avec le jus. Ajoutez un filet de citron vert et dégustez.
Recette du smoothie frais et vitaminé
Choisissez les fruits selon vos préférences : mangue, pitaya rouge, orange, ananas ou banane. Mixez. Ajoutez du jus de fruit si nécessaire et de la glace pilée pour la fraîcheur. Dégustez à l’ombre… Face à la mer des Caraïbes…
QU’est-ce que des fruits tropicaux
Une voiture, des paniers et une grande curiosité : vous êtes prêts à partir à la recherche des saveurs qui font rêver les métropolitains !
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L’Equipe Ideal-Car